Divina na jogurte

2016-05-02

komentárov
Kategórie: Recepty z Okey Rádia , Recepty poslucháčov , Zverina , Jeleň, srnec, daniel

Čas prípravy : 40 min.
Čas varenia : 60 min.
Celkový čas : 100 min.

Popis

Dôsledná príprava diviny, ktorá vyžaduje trpezlivosť. Divinu necháme týždeň v chlade a až potom varíme a pečieme. Mäso zjemníme omáčkou z jogurtu.

Ingrediencie

jelení alebo srnčí chrbát (prípadne divého králika)
1 ks väčšiu mrkvu
1 ks cibuľu
3 ks bobkové listy
10 zrnko čierneho korenia
0.5 dl octu
soľ
slaninu
horčicu
1 ks jogurt
kryštálový cukor
brusnicový džem alebo kompót

Postup

Krok 1

Zeleninu pokrájame na kolieska, pridáme ocot, koreniny a varíme v 0,5 l vody asi 5 minút. Srnčí chrbát prešpikujeme slaninou, vložíme do vychladnutého moridla a necháme týždeň v chlade. Po týždni privedieme do varu a asi 1 hodinu varíme. Mäso vyberieme, potrieme horčicou a pečieme, aj so zeleninou, asi 30 minút.

Krok 2

Z cukru pripravíme karamel, pridáme rozmixovanú zeleninu s výpekom.

Krok 3

Omáčku povaríme a primiešame jogurt.