Krok 1

Z čiastočne odkosteného karé odrežeme rebierka, okrajové blany narežeme, zľahka naklepeme, osolíme, naklepanú stranu slabo pomúčime a po oboch stranách opečieme na rozpálenom tuku do zlatista. Tuk po opekaní zaprášime múkou, opražíme, zalejeme vývarom, pridáme maslo a varíme tak dlho, až sa šťava začne oddeľovať od tuku. Pri podávaní prelejeme rebierka šťavou a obložíme udusenou zeleninou (hrášok, fazuľka, špargľa). Ako prílohu podávame vypichované uvarené zemiaky posypané zeleným petržlenom.