Talianska baklažánová polievka

-0001-11-30

komentárov
Kategórie: Recepty z Okey Rádia , Recepty poslucháčov , Polievky , Zeleninové

Ingrediencie

2 veľké cibule, 1 menší baklažán, 300 g cukety, 500 g paradajok, zelerovú vňať, 1 žltá papriku, 4 strúčiky cesnaku, 4 lyžice oleja, soľ, mleté čierne korenie, tymian, oregano, rozmarín, 2,5 dl červeného vína, 0,5 l zeleninového bujónu.

Postup

Krok 1

Cibuľu, baklažán a cuketu nakrájame na kocky, paradajky sparíme, ošúpeme a nakrájame na osminky. Papriku nakrájame na rezance. Olej rozohrejeme vo väčšom hrnci, cibuľu na ňom opražíme do sklovita, pridáme prelisovaný cesnak. Znížime teplotu, pridáme baklažán a cuketu a 2 minúty opekáme. Pridáme paradajky, papriku, zelerovú vňať. Ochutíme soľou, korením, tymianom, oreganom a bylinkami, pridáme víno a bujón a asi 20 minút varíme.