Danielie steaky s omáčkou cumberland

2016-04-22

komentárov
Kategórie: Zverina , Jeleň, srnec, daniel

Počet porcií : 4
Čas prípravy : 20 min.
Čas varenia : 50 min.
Celkový čas : 70 min.

Popis

Grilované steaky z diviny s výbornou omáčkou z brusníc a ríbezlí.

Ingrediencie

1 kg danielieho stehna
1 lyžička soli
mleté čierne korenie
0,5 dl oleja
1 lyžica masla
2,5 dl omáčky cumberland
2 ks pomaranče
1 ks grapefruit
5 ks sušených sliviek

Postup

Krok 1

Z vykosteného, očisteného, odblaneného danielieho stehna sa nakrájajú steaky s hmotnosťou 190 g na porciu. Mäso sa zľahka naklepe, osolí, okorení, potrie olejom a nechá v chlade odležať. Odležané mäso sa dá piecť z obidvoch strán na grile a počas pečenia sa podľa potreby potiera olejom (prípadne sa na zvyšku oleja opečie na panvici), mäso na reze je ružové. Po upečení sa pokvapká maslom.

Krok 2

Pri podávaní sa navrchu ozdobí dielikom pomaranča, grapefruitu a varenou sušenou slivkou. Omáčka cumberland sa podáva osobitne v omáčniku (môže sa ňou poliať steak). Vhodná príloha: vyprážané zemiaky.