Krok 1

Mäso pokrájame na kúsky, posypeme korením, pridáme zeleninovú koreniacu zmes, zalejeme vínom a prikryté necháme cez noc odstáť. Zeler, mrkvu a cibuľu pokrájame na kocky. Marinádu zlejeme a vysušené mäso opečieme na horúcom oleji tak, aby zbelelo. Pridáme pokrájanú zeleninu, okoreníme, osolíme a krátko opečieme. Pridáme rajčinový pretlak, bobkový list, čučoriedky, klinčeky a zalejeme marinádou. Ak nie je obsah zaliaty tekutinou, pridáme vodu. Premiešame a varíme pokým mäso nezmäkne. Na masle osmažíme pokrájané šampiňóny, posolíme ich a k ragú pridáme krátko pred podávaním. Ako prílohu podávame halušky a brusnice.