Domáce orecchiette
2016-05-11- komentárov
- Kategórie: Základné predpisy a informácie , Základné predpisy , Bezmäsité pokrmy , Cestoviny
- Čas prípravy : 60 min.
- Celkový čas : 100 min.
Popis
Orecchiette sú druh cestovín, typický tvarom malého uška. Pochádzajú z regiónu južného Talianska. Pripraviť ich možno na rôzne spôsoby.
Ingrediencie
- 1 kg múky semola
- 0.5 l vody
- soľ
Postup
Krok 1
Z múky, vody a štipky soli vypracujeme cesto a odložíme ho na hodinu do chladničky. Z cesta vyformujeme valec s priemerom asi 2 cm, z ktorého odkrajujeme kúsky dlhé 3 cm. Nožom prejdeme po kúsku cesta, otočíme ho na palec a tak vznikne akési “uško” alebo ako hovoria v taliansku, orecchiette. Orecchiette necháme pri izbovej teplote vysušiť. Varíme ich v osolenej vode.