Domáce orecchiette

2016-05-11

komentárov
Kategórie: Základné predpisy a informácie , Základné predpisy , Bezmäsité pokrmy , Cestoviny

Čas prípravy : 60 min.
Celkový čas : 100 min.

Popis

Orecchiette sú druh cestovín, typický tvarom malého uška. Pochádzajú z regiónu južného Talianska. Pripraviť ich možno na rôzne spôsoby.

Ingrediencie

1 kg múky semola
0.5 l vody
soľ

Postup

Krok 1

Z múky, vody a štipky soli vypracujeme cesto a odložíme ho na hodinu do chladničky. Z cesta vyformujeme valec s priemerom asi 2 cm, z ktorého odkrajujeme kúsky dlhé 3 cm. Nožom prejdeme po kúsku cesta, otočíme ho na palec a tak vznikne akési “uško” alebo ako hovoria v taliansku, orecchiette. Orecchiette necháme pri izbovej teplote vysušiť. Varíme ich v osolenej vode.