Krok 1

Z rozmrazenej ryby sa stiahne koža, očistí, umyje, osuší a nakrája sa filé, 180 g na porciu. Osolí sa, obalí v múke a opečie na časti rozohriateho oleja z obidvoch strán dočervena a domäkka. Olúpané rajčiaky sa nakrájajú na rovnomerné kúsky (plátky, osminky, štvrtky), vložia na rozohriaty olej, osolia a krátko podusia. Očistená cibuľa nakrájaná na hrubšie plátky sa opečie na oleji a mierne osolí. Opečené filé z jazyka sa položí na podklad z podusených rajčiakov, obloží opečenými plátkami cibule a feferónkami. Ryba sa navrchu posype petržlenovou vňaťou. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, na porciu rez citróna.