Krok 1

Očistená, umytá a osušená kačica sa nakrája na porcie, mierne osolí, okorení. Pripravená kačica sa rýchlo opečie na oleji z obidvoch strán, mierne podleje vývarom, pridá sa rozotretý cesnak so soľou a dusí pod pokrývkou do polomäkka. K mäsu sa pridajú na kocky nakrájané, olúpané rajčiaky, podleje sa vínom a dusí domäkka. Tesne pred dodusením sa pridajú na drobné kocky nakrájané sardelové rezy, nakrájaná bazalka a vykôstkované čierne olivy. Pri podávaní sa porcia kačice poleje šťavou s vložkou. Vhodné prílohy: rôzne upravená ryža, rôzne upravené zemiaky.