Krok 1

Očistený, umytý, vykostený a odblanený chrbát a stehná králika sa nakrájajú na porcie. Vložia sa do nádoby (najvhodnejšia je porcelánová alebo kameninová), pokropia octom a vínom rozmiešaným s kečupom, osolia, okorenia a nechajú v chlade odležať niekoľko hodín. Pripravené mäso sa opečie z obidvoch strán dočervena na rozohriatom oleji tak, aby vnútri ostalo ružové. (Do výpeku sa môže pridať maslo, krátko podusiť, doliať bielym vývarom, osoliť, povariť, precediť a podať osobitne v omáčniku.) Opečené porcie králika sa navrchu ozdobia rezom citróna. Vhodné prílohy: rôzne druhy vyprážaných zemiakov, španielska majonézová omáčka, zeleninové šaláty.