Špenátová štrúdľa s Ricottou
2002-11-11- komentárov
- Kategórie: Cestoviny, pizza , Iné , Cudzokrajná kuchyňa , Talianska kuchyňa
Ingrediencie
- 2 x 250 g Ricotty, 250 g hladkej múky, soľ, 1 kg špenátu – je možné použiť aj mrazený, 3 vajcia, 3 lyžice oleje, 30 g parmezánu alebo strúhaného syra, 2 strúčiky cesnaku, soľ.
Postup
Krok 1
Asi 100 g Ricotty zmiešame s múku, s vajcom, soľou, prípadne aj troškou vody (ak je potrebné). Vypracujeme cesto, vytvoríme z neho guľu, zakryjeme utierkou a necháme odležať. Medzitým uvaríme v troške vody špenát, scedíme ho, vyžmýkame, a krátko osmažíme na panvici s olivovým olejom a cesnakom. Primiešame parmezán, 2 vajcia, zvyšok Ricotty, osolíme a zamiešame. Cesto rozvaľkáme, potrieme celé špenátom a zvinieme ako roládu. Konce štrúdle dobre uzatvoríme, celú potrieme rozšľahaným bielkom a pečieme v predhriatej rúre asi 12 minút. Podávame teplú, ale aj studenú.