Krok 1

Baklažán (melanzanu) pokrájame na tenké plátky, posolíme a potrieme prstami olivovým olejom. Opečieme ich do ružova v mikrovlnke, na panvici, alebo na Grile. Opečieme aj plátky chleba, len tak nasucho na panvici alebo na grile. Opečený chlieb potrieme cesnakom a pokvapkáme olejom. Potrieme zmäknutou rozkrojenou rajčinou. Na hrianky pokladieme plátky baklažánu, osolíme a podľa chuti pridáme peperončino.