Krok 1

Celý kus bravčového pliecka osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke a opečieme zo všetkých strán na horúcom oleji. K opečenému mäsu pridáme na plátky pokrájaný cesnak. Po chvíli pridáme petržlenovú vňať, zalejeme červeným vínom, prikryjeme a chvíľu povaríme. Mäso preložíme na pekáč, podlejeme všetkou tekutinou v ktorej sa varilo a pečieme v rúre do mäkka. Podľa potreby občas otočíme a podlejeme vlastnou šťavou.