Pečeň s ryžou na zelenine
2015-09-29- komentárov
- Kategórie: Teľacie mäso , Vnútornosti
Ingrediencie
- 400 g teľacej (hovädzej) pečene, 20 g hladkej múky, 200 g šalátových uhoriek, 120 g cibule, 120 g šampiňónov, 100 g ryže, 200 g rajčiakov, mleté čierne korenie, tymian, 40 g slnečnicového oleja, 40 g postrúhaného tvrdého syra, 1 pomaranč alebo citrón, voda, soľ.
Postup
Krok 1
Umyté a očistené šampiňóny, uhorky (bez semien) a cibuľu pokrájame na plátky a popražíme na panvici s rozohriatým olejom. Podlejeme vodou, osolíme a dusíme do mäkka tak, aby si jednotlivé kúsky zachovali pôvodný tvar. Prebratú ryžu zalejeme vodou, osolíme a udusíme (asi 20 minút). Rajčiaky namočíme do horúcej vody a stiahneme z nich šupu. Vŕšky rajčiakov narežeme do kríža, osolíme a okoreníme čiernym korením, tymianom, potrieme olejom a 5 minút grilujeme. Pred ukončením grilovania posypeme postrúhaným syrom. Pečeň pokrájanú na plátky okoreníme, obalíme v múke a v horúcom oleji opražíme z každej strany 3 - 4 minúty, hotové osolíme. Rezy pečene uložíme na ryžu, obložíme plátkami udusenej zeleniny a ozdobíme mesiačikmi pomaranča alebo citróna a rajčiakmi.