Divá kačica pečená

2016-04-29

komentárov
Kategórie: Zverina , Pernatá zverina

Čas prípravy : 20 min.
Čas varenia : 150 min.
Celkový čas : 170 min.

Popis

Pri pečení kačice musíme dávať pozor a podlievať ju vlastnou šťavou. Pečená kačica tak zostane mäkká a šťavnatá.

Ingrediencie

1.5 kg divej kačice
1 lyžička soli
1 ks mrkvu
1 ks cibuľu
100 g masla
bobkový list
1 ks citrón
borievky
2.5 dl hovädzieho vývaru
1 dl červeného vína
1 lyžička hladkej múky

Postup

Krok 1

Očistená, vypitvaná, nad plameňom opálená, umytá a osušená kačica sa oseká. Upravená sa mierne osolí znútra i zvonku. Pripravená kačica sa vloží do pekáča s maslom, mrkvou, cibuľou nakrájanou na plátky, pridá sa bobkový list, citrónová kôra, šťava, borievky a pečie sa domäkka.

Krok 2

Počas pečenia sa kačica polieva vlastnou šťavou a podľa potreby podlieva vývarom. Upečená kačica sa vyberie, šťava sa vydusí na tuk, zapráši múkou, opraží a zaleje zvyšným vývarom. Dobre sa zamieša a prevarí.

Krok 3

Pred dovarením sa pridá víno, dochutí a precedí.

Krok 4

Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, ryža, zeleninové šaláty.