Krok 1

Očistená, umytá a odkvapkaná husacia (kačacia) pečeň sa nakrája šikmým rezom na väčšie plátky (3 až 5 ks) s hmotnosťou 142 g na porciu. Nakrájané plátky sa obalia v múke, mierne osolených vajciach, rozšľahaných s mliekom, a v strúhanke. Obalená pečeň sa vypráža v rozohriatom oleji z obidvoch strán dozlata a hneď sa podáva. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, zemiakový šalát, jemnejšie druhy zeleninových šalátov, kompóty, porcia - rez citróna.