Krok 1

Očistené, umyté, vykostené stehná z králika sa nakrájajú na porcie, osolia a na rozohriatom oleji opečú z obidvoch strán dočervena. Očistené, na tenké plátky nakrájané šampiňóny sa podusia na tretine masla. Do hotovej vlažnej omáčky mornay sa pridajú vychladnuté šampiňóny, vaječné žĺtky, nastrúhaný muškátový oriešok, podľa potreby aj korenie, soľ a zamieša sa. Do gratinovacej misky, vymastenej 1/3 masla, sa vloží porcia opečeného králika, na povrchu poleje pripravenou omáčkou mornay, posype strúhaným syrom, pokvapká zvyškom roztopeného masla a vloží sa do horúcej rúry zapiecť. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, zeleninové šaláty, kompóty.