Krok 1

Ovocie očistíme, umyjeme, odkôstkujeme. Väčšie plody pokrájame. Jablká alebo hrušku olúpme, vykrojíme jadierka a pokrájame na tenké plátky. Čerstvé vajce rozšľaháme so studenou vodou alebo s mliekom, pridáme hladkú múku, trochu cukru a štipku soli. Do penista vyšľahanú vaječnú zmes, vlejeme do panvice s roztopeným maslom a pomaly pečieme. Keď je omeleta polotuhá, na vrchnú stranu rozložíme ovocie tak, aby vniklo do vaječnej zmesi a posypeme troškou škoricového cukru. Panvicou pohybujeme, aby sa omeleta v masle posúvala a nepripiekla. Keď je omeleta zo spodnej strany zlatožltá a povrch stuhnutý, omeletu presunieme na tanier, aby bola preložená na polovice. Povrch pocukrujeme s pomiešaným práškovým a vanilkovým cukrom. Deťom môžeme podliať ovocný sirup. Omeletu môžeme opekať aj z obidvoch strán. Z ovocia sú najvhodnejšie maliny, jahody, čučoriedky, čerešne, hrozno, ríbezle alebo hrušky, jablká a podobne. Miesto čerstvého ovocia môžeme použiť džem.