Krok 1

Dobre očistenú a umytú hus alebo kačicu osolíme a kožu potrieme citrónom a odložíme na 2-3 hodiny do chladu. Sušené slivky umyjeme, uvaríme v troške vody a vyberieme kôstky. Jablká očistíme, vykrojíme jadierka, pokrájame na plátky a pomiešame so slivkami. Ovocie posypeme majzénou, pomiešame, vložíme do brušnej dutiny a zatvoríme ihlou. Nohy v spodnej časti zviažeme niťou, aby vystúpila prsná kosť a dobre sa prepiekla. Hydinu pečieme prikrytú podľa veľkosti 2 až 2,5 hodiny, potom ešte odkryté prudko zapečieme, aby koža bola zlatožltá až hnedá. Vytopenú masť zlejeme, šťavu precedíme. Upečenú kačicu podávame s dusenou červenou kapustou, pečenými zemiakmi a podlejeme prírodnou, nezahustenou šťavou z výpeku.