Bravčové vnútornosti na kyslo
2015-12-16- komentárov
- Kategórie: Bravčové mäso , Vnútornosti
Ingrediencie
- 1/2 ks bravčového osrdia
- 1 ks bravčový jazyk
- trochu soľ
- trochu celé čierne korenie
- 1 ks bobkový list
- trochu horčica
- 2 dl dl smotany
- 1 ks cibuľa
- trochu cesnak
- trochu olej
- trochu múka
- trochu cukor.
Postup
Krok 1
Vnútornosti dôkladne umyjeme a uvaríme so soľou, cibuľou, so strúčikom cesnaku, bobkovým listom a celým čiernym korením. Uvarené vnútornosti vyberieme, očistíme od žíl, chrupiek, kostičiek a jazyky olúpeme. Všetko pokrájame na malé kúsky. Vývar precedíme. Tmavšiu zápražku pripravíme z tuku a múky, rozriedime precedeným vývarom z vnútorností a za stáleho miešania privedieme k bodu varu. Potom vložíme pokrájané vnútornosti, ochutíme horčicou, smotanou, ak treba dosolíme a zjemníme troškou cukru. Ochutenú omáčku chvíľu povaríme. Podávame so žemľovou knedľou.