Krok 1

Vajcia uvaríme na tvrdo, olúpeme a vychladnuté v studenej vode pozdĺžne prekrojíme. Žĺtky vylúpneme vtedy, keď ich použijeme na žĺtkovú penu alebo ako prísadu do rôznych jemných krémov alebo maslových pien, ktorými bielky znova naplníme cez ozdobnú rúrku. Rožok pokrájame na 1 cm hrubé rezy a opražíme na tuku do červena. Opečené rožky rozložíme na pracovnú dosku. Maslovú penu vložíme do vrecka ukončeného ozdobnou rúrkou. Na každý rez opečeného rožka striekneme asi 1/2 cm kúsok peny a prilepíme polovicu bielka a na tvrdo uvareného vajca. Potom bielok kopcovito naplníme krémom cez ozdobnú rúrku. Do stredu naplneného vajca položíme ozdobu. Plnené vajcia necháme v chlade stuhnúť 2 hodiny. Žĺtková pena do plnených vajec: Na tvrdo uvarené vajcia pozdĺžne prekrojíme na polovice, žĺtky vylúpneme a teplé postrúhame. Pridáme maslo (pomer 1:2), osolíme, ochutíme sardelovou pastou alebo olejom zo sardelových očiek a vymiešame na hladkú penu. Maslová pena s taveným syrom: Tavený syr a maslo (pomer 1:2) osolíme, jemne okoreníme mletým korením alebo s nadrobno pokrájanou pažítkou, alebo s roztlačeným cesnakom a dobre vymiešame. Plnené vajcia podávame s hriankou.