Pečená hus s červenou kapustou a so zemiakovou knedľou
2015-09-29- komentárov
- Kategórie: Hydina , Hus
Ingrediencie
- 1 hus, potlčená rasca, voda. Dusená červená kapusta: 2 cibule, 30 g masti, 600 g červenej hlávkovej kapusty, potlčená rasca, soľ, cukor, ocot. Zemiaková knedľa: 500 g zemiakov uvarených v šupke, 100 g hrubej múky, 50 g krupice, 1 vajce, soľ.
Postup
Krok 1
Vyčistenú a umytú hus deň vopred dobre nasolíme. Pred prípravou ju potrieme potlčenou rascou, vložíme do pekáča, podlejeme vodou a upečieme do mäkka. Dusená červená kapusta: Nadrobno posekanú cibuľu speníme v rozohriatej masti, pridáme očistenú kapustu pokrájanú na tenké rezance, trocha podlejeme vodou, posypeme potlčenou rascou, osolíme a prikryté udusíme do mäkka. Nakoniec kapustu ochutíme cukrom a octom. Zemiaková knedľa: Zemiaky ošúpeme, zomelieme alebo popučíme, pridáme múku, krupicu, vajce, soľ a vypracujeme cesto. Z cesta sformujeme šúľok, ktorý varíme v osolenej vode asi 20 minút.