Krok 1

Vyčistenú a umytú hus deň vopred dobre nasolíme. Pred prípravou ju potrieme potlčenou rascou, vložíme do pekáča, podlejeme vodou a upečieme do mäkka. Dusená červená kapusta: Nadrobno posekanú cibuľu speníme v rozohriatej masti, pridáme očistenú kapustu pokrájanú na tenké rezance, trocha podlejeme vodou, posypeme potlčenou rascou, osolíme a prikryté udusíme do mäkka. Nakoniec kapustu ochutíme cukrom a octom. Zemiaková knedľa: Zemiaky ošúpeme, zomelieme alebo popučíme, pridáme múku, krupicu, vajce, soľ a vypracujeme cesto. Z cesta sformujeme šúľok, ktorý varíme v osolenej vode asi 20 minút.