Krok 1

Odblanenú pečeň pokrájame na rezance. Na masti osmažíme do zlatista nadrobno pokrájanú cibuľu s drvenou rascou. Pridáme pečeň a za stáleho miešania rezance pečene osmažíme zo všetkých strán. Pridáme mleté čierne korenie, tymianové lístky a brandy. Premiešame, podlejeme mäsovým vývarom – pečeň by mala byť asi do polovice v tekutine. Privedieme d varu a potom na miernom ohni varíme asi 10 minút. Dochutíme soľou, prípadne korením a odstavíme z ohňa. Vmiešame maslo. Podávame s ryžou.