Krok 1

Kvasnice rozdrobíme do vlažnej vody. Necháme 10 minút na teplom mieste kysnúť. Do hladkej múky pridáme zmäknuté maslo, lyžičku cukru, trošku soli a kvások s vodou. Vypracujeme pomerne husté cesto, ktorého hustotu regulujeme pridaním vlažnej vody, či múky. Bochník cesta pomúčime a prikrytý necháme asi 10 minút odpočinúť. Cibuľu pokrájame na tenké plátky (polmesiačiky) a speníme ju na oleji. Pridáme najemno pokrájanú kapustu, soľ a chvíľu dusíme. Po zmäknutí kapusty pridáme mleté hovädzie mäso, mleté čierne korenie a lyžicu horčice. Podlejeme vývarom a podusíme. Tekutinu odparíme a plnku necháme vychladnúť. Zjemníme ju kyslou smotanou. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 až 5 mm a vykrajujeme z neho kolieska s priemerom asi 8 cm. Na každé položíme časť plnky, preložíme na polovicu a okraje poriadne postláčame. Poukladáme ich na plech s papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajcom. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia a pečieme asi 15 minút. Uvarenú červenú repu ošúpeme a pokrájame na kocky. Zalejeme vývarom alebo vodou a krátko povaríme. Potom repu rozmixujeme. Ochutíme vodkou, cukrom a zjemníme smotanou.