Kapor na víne s medom
-0001-11-30- komentárov
- Kategórie: Recepty z Okey Rádia , Recepty poslucháčov , Ryby, vodné živočíchy, mäkkýše, obojživelníky , Ryby sladkovodné
Ingrediencie
- 1 kapra (asi 1500 g), 2,5 dl sladkej smotany, 30 g masla, 0,5 dl bieleho vína, 2 lyžice medu, 1 mrkvu, 3 až 4 jablká, 1 petržlen, polovicu menšieho zeleru, 3 cibule, na hrot noža tymianu, 3 bobkové listy, mleté čierne korenie, soľ. Na ozdobenie: Nasekané a opražené mandle.
Postup
Krok 1
Kapra očistíme, zoškrabeme šupiny, hlavu, plutvy a chvost odrežeme. Rozdelíme na polovice a zvnútra i zvonka osolíme. Na masle opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme očistenú nakrájanú koreňovú zeleninu a trocha podusíme. Počas dusenia pridáme tymian a bobkové listy, prilejeme víno, osolíme, okoreníme a mierne povaríme asi 10 minút. Potom zeleninovú zmes preložíme do panvice, uložíme na ňu obidve polovice kapra, zakryjeme alobalom a pečieme v dobre vyhriatej rúre asi 30 minút. Po upečení rybu urovnáme na zohriatú misu, šťavu precedíme, dáme znova variť, pridáme med, smotanu a prehrejeme. Rybu zalejeme omáčkou a posypeme nakrájanými a opraženými mandľami.