Bolonská omáčka

2015-12-11

komentárov
Kategórie: Prívarky, omáčky, prílohy , Prílohy

Popis

Klasika talianskej kuchyne. Bazalka, oregano, cesnak a olivový olej nesmú chýbať.

Ingrediencie

450 g kvalitného mletého mäsa
8 ks rezňov údenej slaniny nakrájaných na plátky
1 ks cibuľu
2 strúčik cesnaku
1 lyžička soľ
1 pohár červeného vína
1 lyžica sušeného oregana
1 bal paradajok
1 bal paradajkového pretlaku
trochu mleté čierne korenie
trochu olivový olej
trochu hrsť čerstvej bazalky.

Postup

Krok 1

Vo veľkej panvici na 1 lyžici olivového oleja opekáme mleté mäso, slaninu, cibuľu a cesnak. Pridáme víno, znížime teplotu takmer na minimum, pridáme oregano, konzervované paradajky a paradajkový pretlak. Pridáme soľ, čerstvo mleté čierne korenie, privedieme do varu a pomaly varíme niekoľko hodín. Pred podávaním posypeme čerstvo natrhanou bazalkou. Omáčku podávame s cestovinami a parmezánom alebo nastrúhaným čedarom. Hodí sa k tomu aj zelený šalát.