Krok 1

Očistené, umyté osušené (čistou utierkou) stehno pokrájame na rezne, zľahka naklepeme, okrajové blany narežeme, po oboch stranách posolíme, obalíme v múke, v mlieku s rozšľahaným vajcom, v preosiatej strúhanke a v rozpálenom tuku po oboch stranách vyprážame do zlatista. Hotový rezeň podávame na teplom tanieri preliaty roztopeným maslom a pokvapkaný citrónovou šťavou. Ako prílohu podávame opekané, vyprážané zemiaky, dusenú ryžu, rôzne šaláty zo surovej zeleniny alebo kompóty.