Šošovica v rajčinovom pyré

2002-09-03

komentárov
Kategórie: Bezmäsité pokrmy , Zeleninové pokrmy

Ingrediencie

200 g drobnej šošovice, 100 g strúhaného parmezánu, 200 g ošúpaných sterilizovaných rajčín, 2 cibule, cesnak, čerstvú bazalku, biele víno, olivový olej, soľ, mleté biele korenie, petržlenovú vňať.

Postup

Krok 1

Šošovicu namočíme na 2 hodiny a potom uvaríme takmer do mäkka. Cibuľu pokrájame nadrobno a časť osmažíme na olivovom oleji. Pridáme cesnak posekaný nadrobno, osmažíme a zalejeme vínom a krátko zredukujeme. Vložíme rajčiny, osolíme a okoreníme. Varíme, až vznikne pyré. Zbytok cibule osmažíme na oleji s troškou cesnaku, pridáme šošovicu, osolíme a prehrejeme. Vmiešame pyré a čerstvo posekané bylinky. Podávame posypané parmazánom.