Krok 1

Žĺtka dôkladne vymiešame do peny so štipkou soli, tretinou kryštálového cukru a vanilkovým cukrom. Z bielkov a zostávajúceho cukru ušľaháme tuhý sneh, ktorý spolu s múkou a olejom vmiešame do žĺtkovej hmoty. Papier na pečenie rozložíme na plech a rozotrieme cesto. Pečieme v predhriatej rúre do zlatista. Po upečení necháme na plechu vychladnúť, odstránime papier a upečený biskvit rozrežeme na dva rovnako dlhé a široké pruhy. Potrieme rozvarenou zaváraninou (môže byť aj džem) a zložíme na seba (povrch a okraje taktiež potrieme). Umytú a olúpenú rebarboru nakrájame na 10 cm dlhé kúsky. Víno zmiešame so štvrť litrom vody, pridáme cukor, škoricu, citrónovú kôru, klinček a varíme. Vložíme rebarboru a na miernom ohni chvíľu povaríme, vyberieme z nálevu a necháme odkvapkať. Rebarboru starostlivo rozložíme na pripravený biskvit a ozdobíme snehom. Krátko zapečieme v predhriatej rúre. Povrch snehu musí byť upečený do zlatista. Rezy pred podávaním pocukrujeme.