Sviatočná hovädzia polievka

2015-09-29

komentárov
Kategórie: Polievky , Biele polievky

Ingrediencie

1 l hovädzieho vývaru, 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), ligurček lekársky, petržlenovú vňať. Šunkové knedličky: 1 žemľu, 2 lyžice mlieka, 1 lyžičku oleja, 1 malú cibuľu, 100 g šunky alebo šunkovej salámy, 1 vajce, mleté čierne korenie, mletý muškátový oriešok, soľ, strúhanku podľa potreby.

Postup

Krok 1

Do hovädzieho vývaru pridáme nahrubo nastrúhanú zeleninu a povaríme. Knedličky vložíme do vriaceho vývaru a 8 minút varíme. Polievku ochutíme pokrájaným ligurčekom a petržlenovou vňaťou. Knedličky: žemľu pokrájame na kocky, zvlhčíme mliekom a vyžmýkame. Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Necháme vychladnúť, primiešame žemľu, pomletú šunku, vajce, korenie, soľ a podľa potreby zahustíme strúhankou. Vypracujeme cesto, z ktorého rukami namočenými vo vode tvarujeme malé knedličky.