Červená repa v smotanovej omáčke

2016-03-16

komentárov
Kategórie:

Popis

Smotanová omáčka zjemňuje arómu repy a zároveň zvýrazňuje jej chuť.

Ingrediencie

600 g 600 g červenej repy
50 g 50 g masla
soľ
mleté čierne korenie
citrónová šťava
30 g hladkej múky
30 g masla
1,5 dl smotany
voda
kúsok kocky kuracieho alebo hovädzieho bujónu
soľ
citrónová šťava
cukor

Postup

Krok 1

Umytú červenú repu dáme do vriacej vody a varíme ju do mäkka. Po uvarení ju olúpeme a pokrájame na hranolčeky, ktoré dáme na rozohriaté maslo, pridáme soľ, čierne korenie, citrónovú šťavu a krátko podusíme. Na tanieri ju polejeme čerstvo pripravenou smotanovou omáčkou. Z masla a múky urobíme svetlú zápražku, zriedime ju troškou smotany a vody a dobre rozšľaháme. Varíme ju, kým nezhustne v hustú omáčku. Prelejeme zvyškom smotany, pridáme kúsok kocky bujónu, opäť rozšľaháme, osolíme, okyslíme, trochu osladíme a privedieme do varu.