Krok 1

Do studenej hustej bešamelovej omáčky sa zamieša na drobné kocky nakrájaný údený jazyk, dochutí sa soľou a zamieša. Opečené rezne sa potrú tenkou vrstvou bešamelovej omáčky z obidvoch strán a nechajú stuhnúť. Rezne sa obalia v rozšľahaných vajciach, v strúhanke a vyprážajú z obidvoch strán v oleji dozlata. Hotové rezne sa podávajú hneď s rezom citróna a stebielkom petržlenovej vňate. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, jemnejšie druhy zeleninových šalátov.