Kurča vyprážané na spôsob maryland
2015-09-29- komentárov
- Kategórie: Hydina , Vyprážané mäso
Ingrediencie
- 1,2 kg kurča, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, 2 lyžice hladkej múky, 1 vajce, 2 lyžice mlieka, 150 g strúhanky, olej, 2 lyžice masla, 50 g anglickej slaniny, chrenovú šľahačku.
Postup
Krok 1
Očistené, umyté, osušené kurča sa rozsekne na polovicu, vysekne sa chrbtová kosť a nakrája na štvrtky s hmotnosťou 240 g na porciu, narežú sa stehenné a prsné kĺby. Upravené kusy sa osolia, okorenia a obalia v múke, vajciach rozšľahaných s mliekom a v strúhanke. Obalené kusy sa vyprážajú v rozohriatom oleji z obidvoch strán dozlata, preložia do rozohriateho masla, v ktorom sa najprv opiekli plátky anglickej slaniny. Z masla vybrané rezne sa nechajú odkvapkať, kladú sa na tanier, navrchu ozdobia plátkom opečenej slaniny a chrenovou šľahačkou. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, rôzne druhy zeleninových šalátov, porcia - rez citróna.