Krok 1

Očistené, umyté, osušené kurča sa rozsekne na polovicu, vysekne sa chrbtová kosť a nakrája na štvrtky s hmotnosťou 240 g na porciu, narežú sa stehenné a prsné kĺby. Upravené kusy sa osolia, okorenia a obalia v múke, vajciach rozšľahaných s mliekom a v strúhanke. Obalené kusy sa vyprážajú v rozohriatom oleji z obidvoch strán dozlata, preložia do rozohriateho masla, v ktorom sa najprv opiekli plátky anglickej slaniny. Z masla vybrané rezne sa nechajú odkvapkať, kladú sa na tanier, navrchu ozdobia plátkom opečenej slaniny a chrenovou šľahačkou. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, rôzne druhy zeleninových šalátov, porcia - rez citróna.