Krok 1

Očistené, umyté, osušené jahňacie predné mäso sa nakrája na rovnomerné kúsky, 5 ks na porciu. Pripravené mäso sa vloží do hrnca, zaleje horúcou vodou, osolí, pridá sa očistená, nakrájaná koreňová zelenina, cibuľa a varí sa domäkka. Mäkké mäso sa vyberie, vychladí v studenej vode a nechá odkvapkať. Z rozohriateho masla a múky sa pripraví svetlá zápražka, okorení sa mletým muškátovým kvetom, zaleje vlažným vývarom, rozšľahá a za občasného miešania sa dobre prevarí. Nakoniec sa pridá mlieko, prevarí a precedí na mäso a krátko povarí. Vhodné prílohy: dusená ryža, rozličné varené cestoviny.