Krok 1

Z očistenej, čiastočne vykostenej (chrbtovej kosti zbavenej), umytej, osušenej kambaly sa nakrája filé, 180 g na porciu. Osolené filé sa vloží do tretinou masla vymastenej nádoby, zaleje sa vínom a dusí do polomäkka. Dusené mäso sa vloží do tretinou masla vymastenej gratinovacej misy, poleje omáčkou mornay, posype strúhaným syrom, pokvapká roztopeným maslom a vloží do rozohriatej rúry zapiecť. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, zeleninové šaláty, na porciu rez citróna.