Krok 1

Očistená, vypitvaná, umytá šťuka sa rozkrojí na polovice, odstráni sa chrbtová kosť a šikmo sa nakrája na kusy s hmotnosťou 160 g na porciu. Jednotlivé kusy sa osolia, posypú korením karí a nechajú odležať. Na dno vhodnej nádoby sa rozložia očistené, na hrubšie plátky nakrájané šampiňóny, na ktoré sa uloží pripravené rybacie mäso a pokryje sa mäsom z homára. Mäso sa posype nadrobno sekanou petržlenovou vňaťou, zvyškom soli, korením karí, poleje roztopeným maslom zmiešaným s vínom a vloží do rozohriatej rúry pod pokrývkou dusiť domäkka. Počas dusenia sa mäso podľa potreby podlieva horúcim rybím vývarom. Pri podávaní sa mäso zo šťuky navrchu ozdobí dusenými šampiňónmi, kúskom mäsa z homára a podleje šťavou. Vhodné prílohy: ryža karí, rôzne druhy zeleninových šalátov.