Krok 1

Rajčiaky umyjeme. Ak chceme pripraviť jemný šalát, rajčiaky olúpeme tak, že ich sparíme v horúcej vode a kožu stiahneme. Rajčiaky najprv prekrojíme na polovice a vyrežeme zelený krúžok z okvetia, ktorý nepatrí do šalátu. Jemný rajčiakový šalát by mal obsahovať len dužinu bez jadierok a preto prekrojený rajčiak vytlačíme ako citrón. Dužinu pokrájame na osminky. Takto upravené rajčiaky dávajú šalátu zvláštnu jemnú chuť.