Krok 1

Očistenú rybu vložíme do vriaceho koreneného vývaru (voda, ocot alebo víno, soľ, čierne korenie, bobkový list) a varíme pomalým varom 10-15 minút (podľa veľkosti rýb). Uvarené ryby lopatkou vyberieme, odstránime kosti, pokrájame na rovnomerné kusy a polejeme pripravenou omáčkou z majonézy, smotany a z postrúhaného chrenu. Varenú rybu so smotanovou majonézou ozdobíme rezom z citróna a podávame s bielym pečivom.