Držková polievka II

2016-06-01

Čas prípravy : 360 min.
Celkový čas : 400 min.

Popis

Výborná držková polievka si vyžaduje dôkladnú prípravu držiek. Hotovú polievku podávame s pečivom.

Ingrediencie

2.5 l vody
soľ
500 g držiek
120 g miešanej zeleniny
1 ks cibuľa
4 zrnko čierneho korenia
trochu trochu nového korenia
30 g masti
1 ks cibuľa
paprika
30 g múky
majorán
cesnak
mleté čierne korenie

Postup

Krok 1

Dobre očistené držky zalejeme vodou a varíme. Po polhodinovom varení vodu zlejeme, nalejeme čistú a držky v nej varíme 4-6 hodín. Pred dovarením pridáme rozličnú zeleninu a cibuľu. Keď sú držky mäkké, pridáme zápražku s cibuľou a sladkou aj štipľavou paprikou.

Krok 2

Hotovú polievku precedíme, pridáme držky pokrájané na rezančeky, trochu majoránu, cesnaku roztretého so soľou, mleté čierne korenie, trochu ďumbiera a nového korenia. Zápražku môžeme urobiť na slanine.