Krok 1

Na masť dáme na plátky pokrájaný alebo na hrubo postrúhaný zelera cibuľu, soľ a asi po 10 minútach očistené, na kocky pokrájané zemiaky a všetko spolu chvíľu podusíme. Potom pridáme múku, dobre premiešame, zalejeme studenou vodou a varíme, kým zeler a zemiaky nezmäknú. Potom polievku precedíme, prelisujeme do nej zeler a zemiaky a za stáleho miešania pridáme mlieko, v ktorom je rozhabarkovaný žĺtok. Polievka so žĺtkom už nesmie vrieť. Do hotovej polievky pridáme trochu posekaného zeleného petržlenu.