Kurča na červenom víne II

2019-04-04

komentárov
Kategórie: Hydina , Kurča, kapún, poulard, sliepka
Kuchyňa: Slovenská

Čas varenia : 15 min.
Celkový čas : 15 min.

Popis

Kurča na červenom víne je lahodné jedlo, ktorého chuť zjemníme červeným a portským vínom.

Ingrediencie

2 ks kurčatá
1,5 dl portského vína
0,75 l červeného vína
2 ks mrkvy
2 ks cibule
4 strúčik cesnaku
1 viazanička bouquet garni (petržlenová vňať, čerstvý tymian, bobkový list, cesnak s vňaťou)
hladkú múku
olej
0,4 dl koňaku (brandy)
1 lyžica paradajkového pretlaku.

Postup

Krok 1

Kurčatá rozdelíme na porcie a vložíme ich do misy.

Krok 2

Zalejeme 1,5 dl portského vína, 0,75 l červeného vína.

Krok 3

Pridáme na väčšie kusy pokrájanú mrkvu, cibule prekrojené na štvrtiny, neošúpané strúčiky cesnaku, viazaničku bouquet garni. Misu prikryjeme fóliou a necháme v chladničke marinovať 24 hodín.

Krok 4

Obsah misy scedíme, mäso osušíme, obalíme v hladkej múke a opečieme na oleji. Hrniec deglazujeme koňakom, pridáme zeleninu, lyžicu paradajkového pretlaku a premiešame. Po chvíli zalejeme marinádou, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 40 minút.

Krok 5

Podľa chuti osolíme. Podávame so zemiakovou kašou.