Kurča na červenom víne II
2019-04-04- komentárov
- Kategórie: Hydina , Kurča, kapún, poulard, sliepka
- Kuchyňa: Slovenská
- Čas varenia : 15 min.
- Celkový čas : 15 min.
Popis
Kurča na červenom víne je lahodné jedlo, ktorého chuť zjemníme červeným a portským vínom.
Ingrediencie
- 2 ks kurčatá
- 1,5 dl portského vína
- 0,75 l červeného vína
- 2 ks mrkvy
- 2 ks cibule
- 4 strúčik cesnaku
- 1 viazanička bouquet garni (petržlenová vňať, čerstvý tymian, bobkový list, cesnak s vňaťou)
- hladkú múku
- olej
- 0,4 dl koňaku (brandy)
- 1 lyžica paradajkového pretlaku.
Postup
Krok 1
Kurčatá rozdelíme na porcie a vložíme ich do misy.
Krok 2
Zalejeme 1,5 dl portského vína, 0,75 l červeného vína.
Krok 3
Pridáme na väčšie kusy pokrájanú mrkvu, cibule prekrojené na štvrtiny, neošúpané strúčiky cesnaku, viazaničku bouquet garni. Misu prikryjeme fóliou a necháme v chladničke marinovať 24 hodín.
Krok 4
Obsah misy scedíme, mäso osušíme, obalíme v hladkej múke a opečieme na oleji. Hrniec deglazujeme koňakom, pridáme zeleninu, lyžicu paradajkového pretlaku a premiešame. Po chvíli zalejeme marinádou, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 40 minút.
Krok 5
Podľa chuti osolíme. Podávame so zemiakovou kašou.