Krok 1

Do preosiatej múky pridáme preosiaty práškový cukor, mleté orechy, preosiate kakao, mletú škoricu, žĺtok a zmäknuté maslo. Vypracujeme hladké cesto. Z cesta vytvarujeme bochník, ktorý zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme na hodinu do chladničky. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 až 4 milimetre a povykrajujeme z neho kolieska s priemerom asi 4 centimetre. Kolieska poukladáme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 7 minút. Po upečení ich necháme vychladnúť. Krém: žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou do hustej peny. Odložíme a miešame do vychladnutia. K žĺtkom pridáme zmäknuté vymiešané maslo, pomleté oriešky a rum. Upečené a vychladnuté kolieska spájame krémom. Poleva: čokoládu s tukom roztopíme nad parou. Za stáleho miešania polevu necháme vychladnúť do takého stavu, aby sa použiť na namáčanie tortičiek. Krémom zlepené kolieska, iba z jednej strany, namáčame do polevy a ukladáme ich na mriežku alebo plech. Do stredu položíme ošúpanú mandľu.