Krok 1

Papriky zbavené jadrovníkov pokrájame na hrubšie rezance a spolu s pokrájanou cibuľou, na kocky pokrájanou slaninou, opečieme na lyžici oleja. Po opečení do svetlo hneda necháme vychladnúť.

Krok 2

Očistené a osušené kurča osolíme zvonku aj zvnútra a naplníme ho paprikovou zmesou. Uzatvoríme ihlou. Kurča zvonku posypeme korením a mletou červenou paprikou. Položíme do olejom vymasteného pekáča, pokvapkáme olejom, podlejeme malým množstvom horúcej vody a vložíme do rúry vyhriatej na 250 °C. Pečieme asi 45 minút. Počas pečenia polievame výpekom. V polovici pečenia kurča obrátime.

Krok 3

Upečené kurča z pekáča vyberieme, pekáč položíme na sporák, do pekáča pridáme múku rozmiešanú vo vode a smotane. Za stáleho miešania varíme asi 10 minút. Omáčku prepasírujeme cez sito.