Krok 1

Z časti teplého mlieka, cukru a kvasníc pripravíme kvások. Polohrubú a hladkú múku zmiešame so soľou, pridáme kvások, vajce, žĺtok, olej, rastlinný tuk a mlieko. Vymiesime cesto a vyvaľkáme z neho štvorec. Ten potrieme polovicou nahrubo pomletých oškvarkov. Cesto preložíme smerom ku stredu (akoby sme tvarovali listovú obálku. Cesto prikryjeme miskou otočenou hore dnom a necháme kysnúť asi 20 minút. Cesto opäť rozvaľkáme do tvaru štvorca, potrieme druhou polovinou nahrubo pomletých oškvarkov, opäť preložíme, prikryjeme a necháme kysnúť ďalších 20 minút. Cesto rozvaľkáme do tvaru plechu na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme rascou. Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov Celzia a pečieme asi 30 minút.