Krok 1

Do vlažného mlieka rozdrobíme kvasnice a pridáme cukor. Necháme vykysnúť. Kvások zmiešame s múkou, soľou a olejom. Vypracujeme cesto a nechať vykysnúť. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a navrch nastrúhame studené zemiaky a stužený tuk. Cesto poskladáme a necháme v teple kysnúť asi dvadsať minút. Cesto znovu rozvaľkáme, znovu poskladáme a necháme kysnúť. Tento postup zopakujeme ešte raz. Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme pagáče, ktoré potrieme žĺtkom rozmiešaným s preosiatou zeleninovou koreniacou zmesou. Povrch posypeme postrúhaným syrom a sezamom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a upečieme do hneda.