Krok 1

Preosiatu múku zmiešame s kryštálovým cukrom. Do jamky v strede múky a cukru rozdrobíme kvasnice, prilejeme menšie množstvo vlažného mlieka a necháme nakysnúť. Po vykysnutí prilejeme zvyšok zmesi mlieka a žĺtkov. Pridáme štipku soli, zmäknuté maslo, rum a vypracujeme cesto. Z cesta vytvarujeme bochník, ktorý prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste. Príprava sliviek na koláč: 150 g cukru rozpustíme vo vode a uvaríme sirup. Vykôstkované slivky pokrájame pozdĺžne na štvrtiny, vložíme do sirupu a privedieme do varu. Slivky zo sirupu vyberieme dierovanou naberačkou a necháme vychladnúť. Sirup ešte ďalej varíme, asi 10 minút. Do sirupu vmiešame slivkový lekvár, brandy a krátko povaríme. Vykysnuté cesto znova premiesime na pomúčenej doske, vložíme do maslom vymasteného pekáča a necháme ešte 20 minút kysnúť. Navrch poukladáme scedené slivky, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 30 minút. Upečený koláč necháme chvíľu chladnúť, popicháme ho špajdľou a pokropíme slivkovým sirupom.