Krok 1

Hovädzí chvost posekaný na približne 10 cm dlhé kusy zalejeme vodou tak, aby boli ponorené. Pridáme lyžičku soli a varíme na pomalom ohni približne 1,5 hodiny. Vývar scedíme a odložíme na iné použitie, napríklad na polievku. Kusy uvareného chvostu poukladáme do pekáča a poukladáme na ne očistené zemiaky pokrájame na mesiačiky. Na zemiaky navrstvíme nahrubo pokrájanú cibuľu a vetvičky tymianu. Osolíme ich lyžičkou soli, okoreníme čerstvo pomletým čiernym korením a navrch poukladáme plátky masla. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 50 minút. Počas pečenie prikryjeme druhým pekáčom a otočíme tak, aby navrchu boli kusy hovädzieho chvostu. Otočenie urobíme dvakrát, čím dostaneme zemiaky opäť navrch.