Krok 1

Karfiol rozoberieme na ružičky a uvaríme v 0,4 l osolenej vody do mäkka. V mlieku privedieme do varu a krátko povaríme prekrojenú cibuľu, vetvičku tymianu, mrkvu a petržlen. Necháme vychladnúť a potom scedíme. Z masla a múky pripravíme svetlú zásmažku. Pridáme scedené mlieko, horčicu, postrúhaný čedar, soľ, korenie, nálev z uvareného karfiolu a krátko povaríme. Pridáme uvarený karfiol a rozmixujeme. Pridáme nadrobno posekanú petržlenovú vňať a podľa chuti dosolíme a dokoreníme.