Cigánske párance

2016-04-18

komentárov
Kategórie: Bezmäsité pokrmy , Cestoviny

Počet porcií : 4
Čas prípravy : 20 min.
Čas varenia : 10 min.
Celkový čas : 30 min.

Popis

Párance z cesta môžeme využiť ako rezance do polievky alebo ako cestoviny.

Ingrediencie

300 g hladkej múky
1 lyžička soli
voda

Postup

Krok 1

Z múky, soli a vody vymiesime cesto. Z cesta odrežeme kus cesta a rukami na pomúčenej doske vytvarujeme šúľok s priemerom asi 1,5 až 2 cm. Zo šúľku odtrhávame tenké vlákna – párance. Natrhané vlákna preložíme cez prst a trháme ich z opačnej strany (od prehnutia na prste). Vhadzujeme ich do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch vyberieme ich dierovanou naberačkou. Ak sa nám nechce trhať párance, cesto vyvaľkáme na tenký plát, ten dobre pomúčime a zvinieme do „rolády“. „Roládu“ krájame na asi 5 mm hrubé kolieska, ktoré rozvinieme na dlhé rezance. Varíme ich vo vode.