Krok 1

Do hrnca s vodou dáme variť údené koleno. Mäkké koleno vyberieme, vykostíme a mäso pokrájame na menšie kúsky. Do vývaru dáme pokrájanú kyslú kapustu, očistenú a prekrojenú cibuľu, bobkový list a celé čierne korenie. Zemiaky pokrájané na kocky uvaríme v osolenej vode. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme ich do polievky, aj s vodou, v ktorej sa varili. Pridáme fazuľu. Z oleja a múky pripravíme tmavšiu zásmažku. Po odstavení s ohňa pridáme mletú červenú papriku, premiešame a rýchle (aby paprika nezhorkla) pridáme zásmažku do polievky. Do zvyšku zásmažky pridáme mlieko a smotanu. Premiešame a pridáme do polievky. Okoreníme mletým čiernym korením a v prípade potreby osolíme. Do polievky vrátime späť pokrájané mäso. Ešte krátko prevaríme.