Krok 1

Deň vopred namočíme hrach, spolu s čiernym a novým korením a bobkovým listom do studenej vody. Na druhý deň ho uvaríme (bez soli) do mäkka. Osobitne uvaríme údené rebrá. Po uvarení ich vykostíme a mäso pokrájame na menšie kúsky. Slaninu pokrájame na malé kocky a speníme ju, spolu s nadrobno pokrájanou cibuľou, na malom množstve oleja. Pridáme postrúhanú mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky. Krátko osmažíme a podlejeme vývarom z údených rebier. Po dôkladnom uvarení (keď je všetko mäkké) rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme uvarený hrach, mäso z rebier a podľa potreby aj vývar z rebier.